المكونات:
200 غم معكرونة مشكلة للشوربات
30 غم قرنبيط (زهرة)
300 غم بروكلي
50 غم شحم / دهن
ملعقة بقدونس
فصان من الثوم
ملعقة رب الطماطم المركز
عدد من شرحات خبز التوست
زيت زيتون
ملح وفلفل أسود
الطريقة:
1- نظف القرنبيط والبروكلي، نقطعها إلى رؤوس صغيرة ونقوم بغسلها، نقشر الثوم ونحمره في مقلاة واسعة مع ملعقتان زيت. نزيل الثوم من المقلاة ونضع مكانه القرنبيط والبروكلي، رب الطماطم والقليل من الملح والفلفل الأسود. نغطي المقلاة ونطهو على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً مع التحريك بين الحين والآخر حتى يتحمر القرنبيط و يصبح طرياً.
2- نسلق المعكرونة في وعاء واسع مع الكثير من الماء المملّح. نطفئ النار عند منتصف المدة. نرفع المعكرونة مع إبقاء الماء داخل الوعاء.
3- نضع المعكرونة في مقلاة نظيفة ونكمل عملية الطهو، مع إضافة بين الحين والآخر كمية من الماء الذي استعمل للسّلق حتى الإنتهاء منه كاملاً.
4- نفرم ناعماً الدهن والبقدونس بعد غسله ونضيفه إلى المعكرونة قبل أن تنضج بقليل. بعد الإنتهاء نقدم الشوربة مع شرائح الخبز بعد تحميرها في الفرن. ممكن دهن الخبز بالقليل من الثوم المطحون قبل إدخاله الفرن لمن يرغب بذلك.
